“196体育官网首页”湖南大米：被重金属污染妖魔化的误解

本文摘要：沿中国最重要的铁路动脉枝柳线南行，过长江15公里，之后到了湘北重镇澧县。

沿中国最重要的铁路动脉枝柳线南行，过长江15公里，之后到了湘北重镇澧县。从澧县县城往西北行9公里，就是举世闻名的“城头山遗址”之所以有名，是因为它是中国目前为止所找到的年代最先(6000年前)、留存原始、文化序列十分明晰的古城址，尤其让人注目的是，这里有世界目前为止所找到的历史最先、留存完好无损的水稻田遗址。　　众所周知，当前全人类最主要的两种主食，一为小麦，一为大米。

占地面积约19公顷的“城头山遗址”，向世人展现出了最少6000年前人类祖先挑战大大自然、为自身存活所做到的基础性工作。20世纪末以前，科学界普遍认为，中国的水稻就是指印度等南亚国家传过来的，但上世纪末城头山遗址的系统考古，使这项后来被列入“二十世纪中国最重要的100项考古找到”之一的文化工程，有力地证明了中华民族在世上最先顺利掌控水稻栽培技术。　　作为“鱼米之乡”的最重要组成部分，澧县的考古找到，实质上也证明了湖南地区在食物文明中的最重要地位和历史贡献。所以在中华语境下，历年来就有“湖广煮，天下脚”的众说纷纭。

事实上，长期以来，湘莲、湘米、湘猪、湘鱼，亦是国人餐桌上最重要的食物包含。　　湖南全省共计耕地面积大约5690万亩，其中水稻栽种面积约6200万亩(还包括部分双季稻)，水稻是湖南最重要的粮食作物，其生产面积和产量倒数40年全国第一，以“袁隆平”三字为标志性的湖南杂交水稻，不仅挽回了中国的粮食安全，甚至为全球数十亿人口的存活和发展解决问题了最重要难题。

　　让人失望的是，自前年以来，在一些媒体的报导和网络紧密注目之下，有关湖南大米“镉微克”的消息沦为中国食品安全领域的一个根本性事态。历经传播，曾多次甚广不受外界注目的湖南大米，遭遇了史上少见的声誉危机，甚至可以用“声名狼藉”四个字来形容。　　“镉”的阴影，不仅在湖南大米和外界人士之间出了隔膜，也让曾多次以“鱼米之乡”而自豪的湖南人深感惊恐和难过。

湖南大米究竟怎么了?湖南大米还有一点信任吗?还包括笔者在内，很多湖南人，以及注目湖南的人士，内心都印上了大大的问号。　　6月30日至7月3日，在水稻生产的关键时节，带着上述问号，来自全国各地的10多家主流媒体记者汇集三湘大地，参与了“湖南粮油身体健康生态行专访”活动。4天行程中，老记们游历湖南省优质粮油主产区，从湘北城头山古稻作文化遗址，到长沙县顶级湘米栽种示范区，再行到湘南衡阳常宁油茶生态产业基地，大家实地感受到了湖南粮食的美味和安全性。

一位参予专访活动的记者坦言：“来之前，因为外界的各种负面宣传，我仍然担忧湖南大米的安全性，连老婆还嘱咐我要较少不吃湖南米饭，以免镉中毒。但这一趟下来，我不仅完全萌生了此前的担忧，更加打心眼里讨厌上了三湘米饭。”　　这位记者的担忧和观念的改变，只不过正是当前很多人对湖南大米心态的缩影。　　作为一个注目新闻动态的湖南人，我首先要认同媒体对湖南大米的批评精神，须知，在目前不利的食品安全形势下，媒体对任何食品的安全性维持批评，这是职业精神和职业责任所在。

不管是名不见经传的普通食品，还是久负盛名的享誉产品，都应当拒绝接受媒体最苛刻的监督。前些年金华火腿被爆料含有敌敌畏，就是一个典型的例子。

　　但问题是，种种现象和数据指出，所谓“镉微克”的众说纷纭，原本是媒体的片面误解，这种误解，又基于人们对食品安全心理上“宁可信其有不能信其无”的规律，使得负面传播效应急遽蔓延，最后给具有最少6000年历史的湖南大米以重重一击。　　所谓“镉微克”，是指大米中镉含量远超过标准，人类如果食用了镉含量微克的大米，经过长年累积，就可能会导致镉中毒，其主要危害是伤害肾脏身体健康，或者导致骨质疏松。镉之所以转入稻米，是因为灌溉水稻的水源或水稻生产地的泥土中所含工业污染物镉化合物，科学研究证明，镉的主要污染源是电镀、矿业、冶金、染料等工业等废气的废水。

　　湖南省质检部门的权威人士透漏，湖南的确有部分地区所生产的稻米中曾被检测镉微克，但这些地区意味着是指株洲市少部分区域。由于株洲市是传统的老工业城市，冶金、化工、农药、机械等行业较多，导致当地的水源和土壤资源部分污染，从而再次发生了大米镉微克的现象。他还回应，只不过从湖南全境来看，绝大部分地区的大米是安全性的、符合标准的。

事实上，除了长株潭这众多的城市群，湖南全境仍然以乡村居多，青山绿水是主调，空气清新是特色，全省大多数土地并未不受污染。这些地区宽出来的大米，可谓纯天然无污染。　　这位人士还认为，在湖南，农药的供应品种由政府有效地把触，通过政府检验和检测，农民用于的绝大部分农药中不不含镉，这就回避了农药致镉微克的有可能。　　“舆论吓死人，主要还是传播规律中的自发性心理效应。

”湖南大学新闻传播学院一位教授认为，这些年，国人备受食品安全事故之微，日益构成了对食品安全的高度猜测和警觉心理。以湖南大米为事例，因为有媒体报道了“镉微克”，加之这种报导被重复图形、传播甚至缩放，绝大多数公众就构成了一种想当然的了解误区，误将把个别样本的镉微克视作是全部湖南大米都不安全性。“如果确实去检测，湖南大米绝大部分时候是安全性的。

”这位教授说道，他们全家就仍然不吃的是湖南大米。　　对于媒体而言，最先曝光湖南大米有样本找到镉微克，不应是一种传媒责任的反映，但问题是，这种曝光再次发生后，接下来的传播途径和传播内容就不高效率了。食品安全形势紧绷，任何有关这一话题的风吹草动，都不足以性刺激人们本已高度紧绷的神经，并由此构成草木皆兵的心态。

设想一下，当人们每天甚至每顿都要不吃到肚子里的大米，竟然被找到重金属微克，那显然是一件让人忧虑的根本性事情。　　《战国策》里有三人成虎的寓言，对于湖南大米而言，恰是碰上了当代的“三人成虎”故事。

在以偏概全、以点代面、以一充百的口口相传中，湖南大米注定被集体无意识地妖魔化了。　　笔者曾多次游历东北、华北、华中和华南的水稻主产区，我亲眼所见，这些主产区，只有湖南还正处于原生态耕作阶段，因为湖南归属于丘陵地区，山多、单片稻田面积狭小，无法进行大规模的机械化耕作，全省绝大多数稻田，还是农民单户总承包、手工耕作居多。

这种方式生产出有的水稻，具有机械化耕作无可比拟的天然性，其大米亦具有其他地区不能相提并论的非常丰富营养成分。　　我无权成全任何人坚信或食用湖南大米，但可以负责任的态度说道，长期以来，我就仍然不吃的是湖南大米，就在今天早上，我不吃的还是湖南大米。40多年过去了，我或许从未遭遇过所谓的镉微克。

　　也有人分析，湖南大米之所以被妖魔化，所谓“镉微克”的报导，只不过意味着是一个噱头，确实的原因，还在于国际国内大米市场的竞争好转。放眼望去，从国际上的泰国、越南、印尼，到国内的东北、华中等主产区，大米的经销竞争日趋激烈。而过去，湖南大米占有了广东、香港等地经销的最主要份额。

现在“镉膜”之下，湖南大米就碰上困难了。　　哲人有言：“要告诉梨子的滋味，要亲口尝一尝。”对于梨子如此，对待大米又何尝不是如此?倘若您有疑心，且这种疑心又源自传闻，那么，不妨特地买了一袋湖南大米，不吃还是吃?让科学检测机构告诉他我们答案!。

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